Procedure Operative

Le Procedure Operative sono dei documenti dove si spiega in modo semplice e sintetico come effettuare le diverse operazioni richieste al lavoratore. Servono per standardizzare l'operato, proteggere il lavoratore da eventuali rischi ed assicurare il rispetto della normativa igienico-sanitaria.

Per assicurare che tutto il personale sia formato e capace di effettuare le operazioni nel modo corretto possiamo definire insieme le Procedure Operative o istruzioni operative adeguate alla realtà operativa.

Le Procedure Operative sono ampiamente impiegate dalle industrie alimentari e dalle grandi imprese di ristorazione e sono fondamentali per mantenere tutti i processi operativi sotto controllo. Occorre spiegare agli operatori del settore l'importanza e il rispetto di esse.

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