GESTIONE ALLERGENI

L'allergene se presente deve essere comunicato al consumatore finale in maniera chiara ed evidenziato attraverso un tipo di carattere chiaramente distinto dagli altri ingredienti elencati (per esempio per dimensioni, stile o colore di sfondo).

Questi obblighi sono validi anche per i cibi/alimenti venduti e/o somministrati al consumatore finale nei bar, nei pub, nei ristoranti, nelle pizzerie, negli agriturismi, nelle gastronomie, rosticcerie, nelle mense aziendali e scolastiche, ecc.

Le informazioni obbligatorie sulla presenza di allergeni (nei ristoranti, agriturismi ecc) possono essere fornite ai consumatori attraverso:

- Cartelloni, Lavagne, Avvisi

- Menù, Libri, Dépliant

-Sistemi elettronici, tecnologici o informatici.

Sanzioni

La sanzione per l'omessa indicazione degli allergeni è da 3.000 a 24.000 € e per l'indicazione non conforme da quella prevista è da 1.000 a 8.000 €.

Quanto costa il libro allergene?

Il Libro Allergene ha un costo molto inferiore al costo di una sanzione.

Contattami per regolarizzare e gestire correttamente gli allergeni nella tua attività.

SCHEDE TECNICHE

Rappresentano le carte d'identità dei prodotti alimentari, documenti redatti dalle aziende che producono alimenti/ingredienti o semilavorati.

Contattami per definire le informazioni da inserire nelle schede tecniche dei tuoi prodotti o se vuoi una consulenza nella progettazione delle stesse.

        ETICHETTATURA

Il Reg. UE 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, presenta molte insidie di non facile interpretazione.

girasole, olio di cocco...)

Sanzioni

Le sanzioni per la mancanza dell'etichettatura variano in Italia dai 150,00€ fino ai 150.000,00€.

Contattatemi per una consulenza nella redazione di etichette conformi alla vigente legislazione e nella elaborazione di tabelle nutrizionali obbligatorie